El próximo fin de semana dan comienzo en Tudela las jornadas Inverdura, cuyo programa ha sido gestado por el Ayuntamiento de Tudela junto con la recién creada Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana y la Federación de Sociedades Gastronómicas El Hortelano, quienes, con la ayuda de bares, empresas del sector y peñas tudelanas, han preparado un amplio programa de actividades relacionadas directamente con la verdura, producto estrella de esta zona de la ribera del Ebro.
El viernes se celebrarán cenas de verduras en las sociedades gastronómicas. El domingo, entre las 10.00 y las 22.00, se desarrollará la actividad ‘Nos vamos de excursión’, que consistirá en una ruta en la que, por 25 euros, se degustarán 8 miniplatos en los restaurantes participantes en el evento, se asistirá a una cata de aceite, una comida popular y se hará una visita a las cosechas viajando en autobús.
Uno de los platos fuertes de estas jornadas de la verdura de invierno es el Túnel Verde, que tendrá lugar en el mercado de abastos de Tudela los próximos días 6, 7 y 8 de diciembre, entre las 19.30 y las 22.00. Allí, los restaurantes de la asociación –Pichorradicas, Alcazaba, Sent Soví, Remigio, Beethoven, Treintaitrés y Príncipe de Viana– ofrecerán un mini plato cada uno. Para degustarlos se venderán bonos al precio de 15 euros, con los que se pueden consumir cuatro miniplatos, dos bebidas y una tostada de pan con aceite de oliva virgen extra Artajo. Se venden anticipadamente en los restaurantes participantes y cada día en el mercado. También se venden tiques exclusivos para la bebida, al precio de 1 euro por consumición.
Imagen de unas pasadas jornadas de la verdura en el mercado de Tudela.
MENÚS DEGUSTACIÓN. Por otra parte, desde el próximo fin de semana y durante los meses de diciembre, enero y febrero, en los siete establecimientos de la Asociación de la Verdura Tudelana se van a ofrecer menús degustación, todos los días, para almuerzo o cena, con platos basados en las verduras invernales propias de la comarca: cardo rojo y cardo blanco, borrajas, coles, coliflor, brócoli, alcachofas… Los precios de estos menús oscilarán entre los 30 y los 45 euros, en función de los productos y de la elaboración de los platos que los compongan.
En las jornadas colaboran varias empresas, como Bodegas Gran Feudo, Berlys, Fritudela y Cervezas La Zaragozana, en cuyo Espacio Ambar se presentó esta semana esta iniciativa a los medios de comunicación aragoneses. En la presentación participaron Ricardo Gil, propietario del restaurante Treintaitrés de Tudela y de Casa Lac, de Zaragoza, y José Aguado, del restaurante Príncipe de Viana.
